La Botte

0
393
views

La Botte

La botte è stata una delle peggiori follie della mia vita , e fu l ‘ acquisto di un ristorante , poi trasformato in enoteca , senza avere un’ esperienza specifica .

in tutta la vita , in tutti gli altri business, mai ho dovuto patire tanto e superare cosi’ tanti problemi.

problemi con il personale, con la clientela , con la gestione , e per finire , problemi a venderlo .

eppure , quando mi sedevo e ordinavo la mia birretta e la bistecchina , che considerando le perdite , costava circa 10 volte di piu’ che andare a cena dal ristorante vicino , senza farla cosi’ complicata …ero felice.

la botte

un uomo e’ felice quando possiede un ristorante . secondo me .

cosa ci puo’ essere di piu’ bello di sfamare la gente ? o dar da bere agli assetati , se si considera che era anche un’ enoteca . Perdonatemi la blasfemia.

devo dire che mi manca un po’ , non essere piu’ il fortunato titolare de La Botte .

ristorante che chiamai , nel corso di lunghi anni di immancabili perdite , via via : ” cherchez la femme” ” la casa di Alice” ” snack bar Alice” e finalmente …Wine Bar La Botte .

molti manager si alternarono a contare la sera quei magri incassi e a presentarmi a fine mese , i bilanci in rosso….

quanti cuochi e quanti menu’ si cambiarono ….e dopo l’ avvenuta vendita , mi sono giunte notizie di ulteriori cambi di nome , di chef , di destinazione e di menu’.

la passione per il ristorante mi e’ rimasta , nonostante tutto . Tra poco la mia compagna iniziera’ un’ operazione di ristoranti thailandesi in Europa . Con me , come socio e cliente affezionato.

E sperando di non dover cambiare nome troppo spesso!